Uma farofa que não leva nem farinha, nem ovo, e ainda me lembra, mesmo que de longe, farofa de gema de ovo com sardinha. Invenção 100% minha. ;-)
Azeite o quanto baste (na próxima vez experimentarei colocar margarina vegetal)
300 g de Grão de bico
cozido e sem casca
2 copos grandes de Refugo de
amendoim torrado
1 cebola grade cortada
em fatias
3 dentes de alho
amassado
Sal a gosto
Pimentas moídas a
gosto
Cheiro verde
Em uma caçarola fritar
a cebola em azeite e acrescente o alho, pimentas e o sal.
Acrescente o grão de
bico e deixe fritar um pouco.
Acrescente o refugo de
amendoim e mexa bem.
Confira o tempero e
corrija o sal e temperos conforme a necessidade.
Ao final acrescente a cebolinha e a salsa picadas.
Obs. O refugo se consegue na fabricação do leite de amendoim, veja como fazê-lo aqui:
http://sagavegana.blogspot.com.br/2012/06/leites-vegetais-caseiros.html