quarta-feira, 10 de julho de 2013 0 comentários

Farofa de grão de bico e refugo de amendoim



Uma farofa que não leva nem farinha, nem ovo, e ainda me lembra, mesmo que de longe, farofa de gema de ovo com sardinha. Invenção 100% minha. ;-)


Azeite o quanto baste (na próxima vez experimentarei colocar margarina vegetal)

300 g de Grão de bico cozido e sem casca

2 copos grandes de Refugo de amendoim torrado

1 cebola grade cortada em fatias

3 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Pimentas moídas a gosto
Cheiro verde





Em uma caçarola fritar a cebola em azeite e acrescente o alho, pimentas e o sal.

Acrescente o grão de bico e deixe fritar um pouco.

Acrescente o refugo de amendoim e mexa bem.

Confira o tempero e corrija o sal e temperos conforme a necessidade.
Ao final acrescente a cebolinha e a salsa picadas.


Obs. O refugo se consegue na fabricação do leite de amendoim, veja como fazê-lo aqui: 
http://sagavegana.blogspot.com.br/2012/06/leites-vegetais-caseiros.html





terça-feira, 25 de junho de 2013 0 comentários

Cookies Saga Vegana




Cookies Saga Vegana

Uma receita que eu inventei, é bem macio.


Entre parênteses a porção (ou copo)

Açúcar mascavo (2)
Amido de milho (1)
Banana amassada (1) - não é apenas 1 banana.
Farinha de trigo integral (1)
Farinha de arroz (1)
Granola (1)
Refugo de amêndoa (1)
Suco de laranja (1)
Farinha de linhaça (½)
Gergelim branco (½)
Gergelim preto (½)
Óleo de girassol (½)
Fermento químico (¼)

Misturar tudo e colocar em forma untada com óleo.



Assar em 180º por 40 minutos

sexta-feira, 4 de janeiro de 2013 0 comentários

Festas de final de ano vegano

Eis que se passou o meu primeiro Natal e Ano Novo sem contribuir para a morte e exploração de bicho, pensei que seria mais complicado, mas não tanto.

Como a grande maioria das pessoas, antes não enxergava a incoerência de se celebrar a vida com morte, tive quatro experiências distintas que relato:


1ª- Ceia de Natal Vegano

Este foi fácil, pois participei de uma ceia antecipada com os veganos de Brasília. Pude vivenciar uma mesa farta sem os tradicionais perus, chesters, leitoa, etc.

Como contribuição levamos a torta de polenta com cebola caramelizada que já relatei no blog:
http://sagavegana.blogspot.com.br/2012/07/torta-de-polenta-com-cebola.html
 

2ª- Ceia em uma igreja evangélica

Esta foi foda! Eu e o Fabiano tivemos que nos contentar em comer bananas. Logo numa igreja, e não havia nada que não tivesse algum componente de origem animal a não ser uma cesta de frutas. Ainda bem que não tínhamos ido lá pra isso, só foi coincidência.

3ª- Ceia de Natal da família

Algo intermediário entre a primeira e a segunda experiência. Eu me comprometi em levar algum prato salgado, e dispensei a minha mãe de levar a sobremesa. Logo eu e o Fabiano dedicamos dois pratos salgados e um doce para o evento, e minha irmã teve o cuidado de preparar algumas coisinhas pensando em nós.

Aqui estão os pratos que preparamos e até foram mais apreciados que os demais não veganos presentes:




Batata Suíça



Fonte:  http://www.cantinhovegetariano.com.br/2010/02/batata-suica-vegana.html

Muito fácil de preparar, não estávamos dando muito crédito na maneira como se prepara, achei estranho ralar batata cozida e simplesmente colocar na frigideira assim, sem temperar, contando apenas com o tempero do molho. Mas deu bem certo! Como sobrou bastante recheio, colocamos em volta do prato, e fizemos um bolo sobre o outro, o que deu um aspecto bem interessante.


Cuscuz Paulista



Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/07/cuscuz-paulista.html

Muito gostoso! Meio trabalhoso, mas valeu a pena, só ele já é uma refeição.
Eu não tinha PVT defumado, então usei o PVT comum e adicionei bacon de soja, que eu havia comprado na Feira do Guará.


Pavê



Fontes: 
http://cozinhavegetariana.blogspot.com.br/2008/11/pav-de-chocolate-vegano-revista-dos.html
http://www.guiavegano.com.br/vegan/receitas-veganas/pavc38a-de-chocolate-com-creme-de-nozes

Juntei o pavê de chocolate da primeira receita, com a camada de creme de nozes da segunda receita, e ficou uma combinação feliz!
No lugar de creme de soja, fiz creme de tofu.



4ª Ceia de Ano Novo

Este foi fácil, pois passamos a dois. :)
Como só foi pra nós, então só incrementamos um arroz branco com passas, castanhas e nozes e aproveitamos um feijão do almoço, completando o cardápio com um molho a bolonhesa de pvt.


Aqui coloco o link dos sites das comerias para se escolher o que fazer:

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/12/receitas-para-o-natal-e-ano-novo.html

http://www.menuvegano.com.br/article/show/739/ceia-de-natal-vegana





 
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